Italia

Een paar dagen in Italië. Flink gekookt uit Vinazza en ook hier en daar wat zelf bedacht:

donderdag 14 mei lunch bij het huis – salade met peer, gorgonzola en rucola / gegrilde en daarna gestoofde artisjokken met knoflook, wijn en olie / meloen met ham, borrel met aperol spritz, focaccia met aardappel, focaccia met tomaat, kaas met truffel, venkelworst, diner uit de forno: kip, riso venere met inktvis en garnalen, salade met rucola, sla, tomaat en pistachenoten

vrijdag 15 mei ontbijten met ei en spek, yoghurt met aardbeien, bosbessen en granola / lunchen met antipasti bij een osteria, want we kwamen tegen 2 uur: kaas, vlees als bloedworst en rauwe ham, witte bonen, frittata met aardappel, wijn erbij van Macea diner: bureaus met cuir de boeuf en basilicum , risotto met verse erwten en artisjok / kip van gister – een brood in de oven

  

zaterdag 16 mei ontbijten op het terras met gebakken champignons en tomaat, yoghurt fruit en granola. lunch bij la mecenate in Lucca: polpo met aardappel en tomaat en verse tortelli met ragu bolognese – bij il romiti een kopje thee met chocoladeamandeltaart – borrel met aperol spritz en kazen – diner: bresaola met parmezaanse kaas en rucola, verse ravioli gevuld met raddicchio, sla en nog wat gegrilde groenten van eergisteren

zondag 17 mei ontbijten op het terras: brood met gorgonzola, mortadella, pancetta / yoghurt met fruit en granola. uitgebreide pranzo:
– caprese
– soep met topinamboer en artisjokken
– arancini (van risotto van eergisteren) met gorgonzola / broodkruim van oude focaccia
– spaghetti al crudo: gemarineerde geblanceerde gepelde tomaten met basilicum, olijfolie en knoflook
diner:
– meloen met ham
– florentijnse uiensoep met cavolo nero, ui, verse tuinbonen, crostini met parmezaanse kaas en gremolata met broodkruim
– worst van de markt met gecarameliseerde appel
– gebakken kastanjechampignons en cavolo nero

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s